アールグレイチョコレートトラッフル
材料:
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- 12オンスの良質のダークチョコレート–約70%-85%ココア
- ココナッツオイル大さじ1
- 1 1/2カップ全脂肪ココナッツミルク
- セノクアールグレイブラックティーバッグ4袋
- 海塩小さじ1/4
方法:
- チョコレートを破片に切り刻み、ココナッツオイルの入ったボウルに入れます。
- 強火の鍋でココナッツミルクを弱火にし、セノックアールグレイブラックティーバッグに入れます。煮込んだら、中火にして弱火でかき混ぜます。
- ココナッツミルクが茶色に変わったら(約5〜6分)、チョップドチョコレートとココナッツオイルに混合物を注ぎます。
- クリーミーで溶けるまでかき混ぜます。塩をかき混ぜます。
- フィルムが形成されるのを防ぐために、チョコレート混合物の上部にラップをかけます。
- 室温に戻します。
- 室温になったら、冷蔵庫に2時間置くか、冷凍庫に30分から1時間置きます。
- 組み立てる準備ができたら、冷えたチョコレートを取り出し、数分間室温に戻します。これにより、すくいやすくなります。
- スプーンまたはメロンの玉を使って、チョコレートの小さなボールをすくい出し、ボールに形作ります。カカオパウダーでほこり。
- 最大30個のトリュフを作ります。
- 冷蔵庫に最大1週間保管できます。