Porady dotyczące herbaty podczas degustacji

Aromat: zapach napoju herbacianego, zwany również nosem, zapachem lub bukietem.

Cierpliwość: żywy, ostry i wysuszający usta efekt na język. Nie gorzka, ale czysta i orzeźwiająca jakość. Uczucie cierpkości spowodowane jest reakcją między polifenolami (taninami) a białkiem w ślinie.

Ciało: dotykowy aspekt wagi i substancji herbaty w ustach, różnie podzielony na kategorie lekkie, średnie lub pełne; znany również jako pełnia.

Jasny: żywy, czysty styl, który odświeża podniebienie.

Charakter: atrybut podpisu herbaty w zależności od pochodzenia, niezależnie od kraju, regionu lub typu.

Czystość: Wskazuje czystość smaku i brak jakichkolwiek smaków.

Wykończenie: Trwały smak na języku po połknięciu herbaty.

Smooth: Herbaty okrągłe o delikatnym smaku.

Miękkie: gładkie, soczyste, a następnie często (ale niekoniecznie) nieśmiałe w smaku

Gruby: opisuje likier herbaciany mający substancję, ale niekoniecznie siłę.

Cała herbata z rośliny Camellia jest bogata w polifenole i przeciwutleniacze, które odtruwają szkodliwe dla komórek wolne rodniki w organizmie. Herbata ma około ośmiu do dziesięciu razy więcej polifenoli niż owoce i warzywa, twierdzi dr John Weisburger, starszy badacz w Instytucie Profilaktyki Nowotworów w Valhalla, N.Y.

Badania ludzi, zwierząt i eksperymentów na płytkach Petriego pokazują, że herbata jest bardzo korzystna dla naszego zdrowia. Badania sugerują, że osoby regularnie pijące herbatę – ludzie, którzy piją dwie lub więcej filiżanek dziennie – mają mniej chorób serca i udaru, obniżają poziom cholesterolu całkowitego i LDL oraz szybciej odzyskują siły po zawałach serca.

Herbata pomaga również łagodzić stres. Brytyjskie badania wykazały, że ludzie, którzy pili czarną herbatę, byli w stanie odstresować się szybciej niż ci, którzy pili fałszywą substytut herbaty. Osoby pijące herbatę miały niższy poziom kortyzolu, hormonu stresu.

• Użyj świeżej zimnej wody i zagotuj. (Uwaga: niektóre herbaty potrzebują wrzącej wody, a inne muszą być krótko gotowe)
• W zależności od temperatury, jakiej potrzebujesz dla konkretnej herbaty, podgrzej wodę.
• Dodaj odpowiednią ilość herbaty potrzebną do filiżanki lub garnka. Nie dodawaj.

Opiera się to na zrobieniu 200 ml herbaty.

Lu Yu powiedział „Kiedy na krawędziach czatuje jak bulgocząca wiosna i wygląda jak niezliczona ilość pereł splecionych razem, dotarł do drugiego etapu. Kiedy przeskakuje jak majestatyczny młot i rozbrzmiewa jak puchnąca fala, osiąga szczyt. a woda będzie wygotowana i nie powinna być używana ”

Temperatura wody ma kluczowe znaczenie. Niektóre herbaty wymagają pewnych temperatur.

Okres, w którym herbata jest przesiąknięta, jest krytyczny. Każdy rodzaj herbaty ma określony czas parzenia.