EARL SZARE TRĄŻKI CZEKOLADOWE
Składniki:
-
- 12 uncji dobrej jakości gorzkiej czekolady – ok. 70% – 85% kakao
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 1/2 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
- 4 torebki Senok Earl Grey Czarne torebki herbaty
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
Metoda:
- Posiekaj czekoladę na odłamki i umieść w misce z olejem kokosowym.
- W rondlu na dużym ogniu sprowadź mleko kokosowe do niskiego ognia dzięki torebkom Senok Earl Grey Black Tea. Po gotowaniu na wolnym ogniu zredukuj ciepło do średniego i delikatnie mieszaj.
- Gdy mleko kokosowe stanie się brązowe (około 5-6 minut), polej mieszankę posiekaną czekoladą i olejem kokosowym.
- Mieszaj, aż będzie kremowy i stopiony. Dodaj sól.
- Umieść kawałek plastikowego opakowania na wierzchu mieszanki czekolady, aby zapobiec tworzeniu się filmu.
- Doprowadzić do temperatury pokojowej.
- Po osiągnięciu temperatury pokojowej umieść go w lodówce na dwie godziny lub w zamrażarce na 30 minut do godziny.
- Gdy wszystko będzie gotowe do złożenia, wyjmij schłodzoną czekoladę i przywróć do temperatury pokojowej na kilka minut. Ułatwi to czerpanie.
- Za pomocą łyżki lub melona wyciągnij małe kulki czekolady i uformuj je w kulkę. Pył z kakao w proszku.
- Sprawia, że do 30 trufli.
- Można przechowywać do 1 tygodnia w lodówce.
